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元江蛋酥洋芋做法 元江蛋酥洋芋怎么做 【蛋酥洋芋教程】1.土豆去皮洗净,切成1.5cm的小块,浮在清水中,煮熟前捞出沥干水分 。
2.将精盐放入干净的锅中,翻炒后倒出 。趁热加入胡椒粉拌匀,也就是说椒盐调味 。
3.鸡蛋打散放入碗中,加入精盐和味精搅拌均匀,加入干细淀粉拌匀成糊状,再加入沥干水分的薯片拌匀 。
4.将锅放在大火上,倒入大量植物油至六成热,放入拌有全蛋淀粉的薯片,炸至金黄色,表皮酥脆,熟时捞出,加入香油,拌匀,装盘 。最后撒上椒盐调味 。
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