西冷牛排怎么煎,西冷牛排做法？ _生活知识

用料草饲西冷 250g 香煎草饲西冷牛排的做法牛排自然解冻，用厨房纸吸除表面血水牛排两面抹上橄榄油，平底锅加热至冒烟，直接放入牛排煎3分钟，撒盐和黑胡椒碎翻面再煎3分钟，牛排比较厚，侧面也稍稍煎一下装盘

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【西冷牛排怎么煎,西冷牛排做法？】西冷牛排做法？
西冷牛排做法如下:
1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。
2.然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量、腌制2-3小时。
3.腌制好后放入平底锅煎。大火高温并放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，这一面变焦之前翻一下把另一面也煎成金黄色。

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4.然后改小火继续，主要是勤翻，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟。
5.差不多后关火出锅摆盘即可。可以搭配一些火腿或者白酒红酒一起食用，再倒上酱汁酱汁绝配。

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完成。
扩展知识:
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
它可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。