鱼片放入铁盆中加入淀粉，料酒，生抽再加入花椒粉均匀搅拌10分钟即可，将豆芽放锅中焯水，捞起沥干铺在盘底，放豆瓣酱炒香，加入姜，蒜，泡椒炒香，加入清水烧开，先把鱼头鱼骨熬制5分钟，再将鱼片旁边下锅，鱼肉变白后铺在豆芽上，锅中倒油放青、红花椒，将炒香的花椒油淋鱼上，撒入葱花即可

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凉拌油淋鱼的做法？
主料：
鲤鱼700克
油辣椒适量
香油适量
白糖适量
红海椒1个
蒜米适量
花椒适量
辅料：
藿香5片
木姜油适量
酱油适量
青海椒2个
姜米适量
干海椒适量
做法：
1. 鲤鱼洗干净，把鱼腥线去掉
2. 鱼划刀 。再用盐，料酒，姜葱，腌制半小时
3. 泡萝卜切丝丝
4. 当猪油，烧到七成热，先把花椒炸香，放泡萝卜丝丝，煸炒2分钟
5. 锅里酸汤烧开，等锅里汤冷却5分钟，在把鱼放锅里，用小火煮5分钟 。把火关掉，用锅里的余温闷3分钟
6. 鱼捞起来，装盘
7. 油辣椒，酱油，花椒油，木姜，白糖，青红海椒，姜，蒜，藿香，味精，鸡精
8. 油辣椒，酱油，香油，白糖，味精，鸡精兑成汁；再淋鱼身上
9. 锅里重新放油，油温烧到7成热，把一把海椒，小把花椒炸香，把海椒，花椒捞起来，只用油
【油淋鱼做法,凉拌油淋鱼的做法？】10. 用炝炸的油，在浇在鱼身 。面上撒藿香叶子，放点木姜油，在吃的时候把叶子放汁里，鱼在汁里拌一下就可以吃啦

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