用焯水的
步骤：


1、干粉皮提前半天用凉水泡软 ， 下开水焯至口感劲道但不绵软 。（如果来不及提前浸泡的 ， 也可直接将干粉皮入水煮软 ， 时间比泡过的要稍长一些 。）


2、捞出粉皮 ， 反复过几次凉水 ， 滤干倒入稍大点的盆里 。


3、在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏室沁凉15分钟 。


4、粉皮沁凉期间 ， 正好准备调料 。黄瓜切丝 ， 大蒜切蓉 ， 辣椒切丁 。


5、将粉皮取出 ， 撕掉保鲜膜 ， 黄瓜丝、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒在粉皮上 ， 陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱依个人口味酌量直接添加在粉皮上 ， 充分搅拌 。


6、搅拌均匀即可 ， 放一会儿再吃 ， 更入味儿~

文章插图
圆粉皮怎么凉拌好吃？
主料
干粉皮30克 、黄瓜10克、胡萝卜10克
辅料
盐1克 蒜蓉酱5克 花生碎1克 生抽3克 花椒油1克 辣椒油1克
步骤
1.干粉皮用
2.水泡几小时 ， 泡软
3.锅里水开后 ， 放入粉皮煮熟 。捞出过凉开水
4.把胡萝卜丝放入水里烫十秒断生
5.把粉皮和胡萝卜丝摆入盘中 ， 表面均匀撒一层盐
6.把黄瓜丝摆在胡萝卜丝上面 ， 表面再浇上蒜蓉酱、花生碎、生抽、辣椒油、花椒油 。吃时拌匀 。
烹饪技巧
如果时间来不及 ， 干粉皮也可以直接下锅煮熟
【黄瓜粉皮怎么拌好吃窍门,圆粉皮怎么凉拌好吃？】粉皮煮好后一定要过水 ， 可以让表面爽滑

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