怎么蒸干捞米饭,米饭晒干的正确方法？ _生活知识

1.大米1000克淘洗两遍，沥干。
2.准备漏勺一个。
3.网眼筛一个(没有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆传热快，易熟) 。
4.屉布一块，浸湿摊在网眼筛上。
5.锅里水烧开。
6.倒入大米，用锅铲铲动锅底，防止糊锅，直到再次开锅。
7.煮至大米半熟(用手捏一下只剩米心没熟即可，千万不要煮到全熟，那样饭就不好吃了)
8.用漏勺把米饭捞出控水(剩余的米汤可以留起来喝，很甘甜，或者留一些饭粒在锅里熬粥，口感特别好）。
9.倒入网眼筛里。
10.另起锅烧开水，放入架子。
11.把米饭放入锅中。
12.盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
13.用筷子扎一下，能一下轻松到底则表示饭蒸熟了。
14.香喷喷的捞饭出锅了。

文章插图
米饭晒干的正确方法？

方法/步骤
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蒸发水分
如果米饭只是看起来黏稠，可以将米饭放在铺有纱布的蒸帘上，平摊开来。锅中进行蒸熟，这样的过程中，起到蒸发水分的效果。
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沥干水分
如果水分很多，可以用漏勺，米饭里的的水分重新过滤，做到没有水分后，重新上锅蒸熟，即可变干。

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用水洗
【怎么蒸干捞米饭,米饭晒干的正确方法？】如果米饭变得很黏稠，可以重新给米饭里面加入清水，对米饭进行清洗，达到让米饭减少黏稠度效果，沥干水分重新上锅蒸即可。
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要注意
捞制米饭的时候，注意控制好成熟度和沥干水分，米饭8成熟，水分控干后，这两个因素做好，就可以让米饭变得很干又成熟。