做冰淇淋怎么做最简单的方法,塔城玛洛什冰淇淋的做法？ _生活知识

【冰激凌】
【所需食材】蛋黄3颗， 40g白糖， 15ml牛奶， 200ml淡奶油
【制作步骤】
1.碗里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖， 15ml牛奶，搅拌均匀。
2.然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。
3.准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰，提起大电器有个小尖角就可以了。
4.取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。
5.然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了

奶油和淡奶油的区别
1.从原料上区别
奶油可分为动物奶油和植物奶油两种类型。动物奶油是对牛奶中的脂肪成分分离获取的。而植物奶油大部分是以大豆、花生等植物油加上盐、水、奶粉等经过人加加工制成的，是加工品。而淡奶油是属于动物奶油中的一种，脂肪含量在35%左右，制成固状后可直接用于蛋糕上做装饰用。
2.从健康上区别
淡奶油所具有的脂肪含量和热量相比奶油，都来得高，但是奶油本身主要是由一些化学物质所组成，同时还含有反式脂肪酸，食用多了对人的健康是相当不好的。
3.从口感上区别
相比奶油，淡奶油的口感和味道都来的更加纯正，但需要了解一点，淡奶油是没有糖成分的，在食用淡奶油时，需要增加一些糖，至于加多少，每个人对甜的承受力不同，可以自行调整。
【做冰淇淋怎么做最简单的方法,塔城玛洛什冰淇淋的做法？】4.从制作上区别
要制成淡奶油，所经过的工序来得复杂，因为它本身没有杂物，不能直接用于糕点上。而奶油则可以直接用于各种甜点上。
5.从价格上区别
相对奶油来讲，纯正的淡奶油价格比较贵，平常我们在市场上买到的一些面包、甜点、糕点，为了节约成本和制成效率，所用的都是奶油，所以，有条件可以自制这些食物。

文章插图
塔城玛洛什冰淇淋的做法？
有一种冰淇淋叫：玛洛什。材料很简单：鸡蛋、牛奶和白糖。
玛洛什是一种叫法，似乎来自俄语，意思就是：冰淇淋。
在新疆塔城地区很流行，一到了夏季，玛洛什几乎就是当地的特产。
玛洛什（冰淇淋）
材料：特仑苏纯牛奶250克、鸡蛋2个、白糖约150克
做法：
1、先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别开打入容器中。
2、牛奶和蛋黄全部倒进搅拌器中。
3、打至融合起泡后倒入白糖，再继续打制，然后倒进容器
4、将打过牛奶的搅拌器冲洗干净后，倒进蛋清。
5、飞速的搅拌至起泡，将蛋清泡沫倒进已装入牛奶蛋液的容器中，用勺子上下搅拌均匀。
6、密封好后，冻进冰箱。24小时过后，即可食用