羊肝怎么炒好吃又嫩,蒙古族炒羊肝做法？ _生活知识

羊肝煮约八分钟最嫩，另外持续用木签系肝脏，看一下有血。刚开始血肿痰，烧开的血液如同红豆粘在小羊的肝脏上，马上将其取下，让它制冷，切割成片状。
羊肝一般来说不能煮太长时间，因为煮的时间过长，口感不好，很容易导致大部分营养的丢失，一般我们建议煮八分钟左右就可以捞出来了。与此同时，可以根据不同的情况做适当的延长。切记，羊肝煮的时间如果太长，出现小蜂窝就不好吃了。
在煮羊肝的时候，放入羊肝之后最好先用大火煮开，然后再转小火煮8分钟左右食用，口感是最好的。在煮的同时要记住，需要剔除羊肝上的血丝。除此以外，需要我们知道的是，羊肝虽然味道很好吃，营养价值也很高，但胆固醇含量相对较高，不可食用过量

文章插图
蒙古族炒羊肝做法？
【羊肝怎么炒好吃又嫩,蒙古族炒羊肝做法？】蒙古族炒羊肝很讲究菜口味及功效。炒羊肝的制作材料：主料：羊肝250克、辅料：木耳5克,鸡蛋65克,玉兰片15克。调料：猪油50克,淀粉15克,料酒3克,酱油4克,味精2克,盐3克,醋3克,大葱5克,白砂糖3克,大蒜30克。
炒羊肝的特色：嫩香，味醇。炒羊肝的做法：1、将羊肝切成薄片，放在用鸡蛋、淀粉打成糊中拌匀。把玉兰片切成薄片， 2、将锅放在旺火上，倒入豆油500克，烧至五成热时，将羊肝放入，炸至见肝收缩变色时捞出。3、锅里留少许底油，油热时下入木耳、玉兰片，葱、蒜、酱油、料酒、盐水、醋，煸炒一下，随即放入少许的鲜汤。汤汁开后，投入羊肝，颠翻几下即成出锅。