大荔县美食,大荔九品十三花哪里最正宗？ _生活知识

“九品十三花”，是大荔传统菜肴，也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长，距今已有600年历史。2011年11月23日，“九品十三花”在大荔首界美食节上隆重推出，引起震动，赢得普遍赞誉。“九品十三花”已成为招待贵客宴的最佳名吃，是陕西东府餐饮和陕菜艺术的一朵奇葩。
【大荔县美食,大荔九品十三花哪里最正宗？】大荔古称“同州”，自古以来菜肴多佳品，饮食文化根基雄厚，源远流长。这里不仅著名小吃很多，诸如带把肘子、水磨丝、蜜汁轱辘、泡油糕等，享誉三秦，名传全国，还有“九品十三花”这一传统宴席大菜。“九品十三花”是这里宴席大菜一绝，其名来自所上菜肴和茶点数量。酒席热菜共九碗，茶点和冷菜十三种，故称“九品十三花” 。另外，这种宴席还有面点小吃42道，不仅非常丰盛，而且很讲究。
2012年，“九品十三花”经过挖掘整理，并进行创新，已经成为当地招待贵宾的美味佳肴传统美食。其特点是以陕菜风味为基调，增添新原料、新款式，使得菜品平和协调、南北皆宜。“九品十三花”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳。

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大荔九品十三花哪里最正宗？
陕西省大荔县的大荔九品十三花最正宗
大荔美食“九品十三花”，也叫“九碗十三花”，源远流长，据说已有600多年的历史，它的发源地就是文化底蕴深厚的高明村。
“九碗”代表着长长久久，“十三花”代表着娶到像鲜花一样的媳妇。随着时代发展，以“品”代“碗”，“九品十三花”渐渐远近闻名，是当地人招待贵宾的重要方式。其特点是以秦菜风味为基调，增添新原料、新款式。“九品十三花”以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种原料为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳