肉燥的做法原来是这样做的,四川肉燥做法？ _生活知识

1、用料:五花肉800g，香叶2-3片，桂皮1小块，八角3个，老抽，干辣椒5克，生抽适量，十三香5克，草果1个，生姜适量
2、具体步骤
步骤1、切肉块，肥肉和瘦肉分开，瘦肉可以切稍微大一点
步骤2、锅内下肥肉，等炒出油。煸炒肥肉到肉颜色变黄且油清亮透明为止，注意小火炒，切勿将肉煸炒太干。肥肉煸炒变色出油后放入瘦肉，然后继续小火翻炒。
步骤3、等待煸炒均匀，然后出油呈清亮透明状，这个过程肉会出水，一定要把水蒸发完让油出来。
步骤4、倒入醋，喜欢吃醋的可以多放点，放多了肉臊子也会香。然后放入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒翻炒，再加入少许酱油和老抽上色。
步骤5、锅中加水，水没过肉即可，然后小火炖煮大约20分钟直到肉熟最后加入少许盐煮五分钟出锅。
香喷喷的陕西肉臊子就做好了！

文章插图
四川肉燥做法？
准备材料：猪肉 500克、芹菜 300克、油 1汤匙、盐 10克、料酒 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、葱适量、姜适量。
一、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用。
二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用。
三、锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香。
四、放入猪肉，用铲子进行煸炒后，多翻炒几次。
五、然后加入料酒，耗油，生抽，翻炒均匀，加入芹菜粒。
六、接着往锅内加入少许水，烧制2分钟，翻炒几下。
【肉燥的做法原来是这样做的,四川肉燥做法？】七、加少许盐调味，即可关火出锅，猪肉臊子就已经完成了。