最大的区别就是叫法不同 。牛柳就是牛的里脊肉，所以牛里脊和牛柳是牛身上同一个人部位同一种东西，最大的区别就是各地的称谓不同、叫法不同 。
如在制作岀的名菜上:  糖醋里脊、梅林里脊、芫爆里脊等；还有: 杭椒牛柳、酥炸牛柳、姜蓉牛柳片等 。不同地域，叫法不一样，这是二者最大的区别 。

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牛柳是怎么来的？
牛柳”指的是牛的里脊肉
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松 。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出 。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘 。
特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩 。
【牛柳是牛的什么部位的肉,牛柳是怎么来的？】烹饪技巧：
1.牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感
2.蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错
3.建议拍散切小粒，会更入味

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