黑毛猪肉能不能吃,黑毛猪肉真的比白毛猪肉营养高吗？ _生活知识

霉菌污染上的肉品，其腐败过程加快，并使肉品产生霉气和霉味。不同的霉菌，可以使肉产生不同颜色的霉斑，常见的霉变肉有以下几种：
(1)白斑：在冷藏肉的表面上长出小白斑，主要是由分枝胞霉菌引起的。这种白斑直径约为2～6毫米，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点上，部分有白色粉状物附着，这种白斑用湿毛中容易擦去，不留痕迹。
(2)氯斑：在冷藏肉的表面上长有绿色苔状物，主要是青霉属的霉菌寄生所致。对氧斑肉，可用布蘸醋或盐水抹去，或用刀修刮后供食用。
(3)黑斑：多见于冷藏肉、腌肉和腌制品，主要由芽枝霉菌属，如蜡叶芽枝霉和产生黑色素的黑霉引起的。这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败。对发霉轻微的，可用刀修刮后食用，对肉的深层发霉或伴有腐败现象的，不能食用。

文章插图
黑毛猪肉真的比白毛猪肉营养高吗？
个人感觉黑毛猪肉应该是比白毛猪肉的营养价值要高的，因为不管是从饲养时间、投入成本以及质量方面都决定了黑毛猪要投入更多的精力，如果投入产出比不成正比的话，相信谁也不会傻到还愿意养黑毛猪。我们更愿意称黑毛猪为本土猪或者土猪。一般黑毛猪饲养的时间周期相对比较长。有点像我们所说的土鸡和肉鸡的区别，土鸡的话一般家养的会比较多，但是不是圈养而是散养。
因为散养起来，鸡的运动量会比较大，消耗大，身上的肉都会变的比较劲道有口感。但是相对的，长肉特别难，生长周期很长。所以，黑毛猪也是有点这个意思，生长的周期长，相对活动量比较大，就是的肉的质地好，味道鲜美，口感棒。
【黑毛猪肉能不能吃,黑毛猪肉真的比白毛猪肉营养高吗？】而白毛猪新陈代谢太快了，还没有怎么着就长得肥肥胖胖的。胆固醇太高，反而影响口感。另外，黑毛猪投入的成本远远高于白毛猪。一般黑毛猪的喂养是依靠野菜、五谷杂粮等掺拌的。这么有机的食物，吸收了这么多的营养，自然黑毛猪的营养价值就提高了。饲养黑毛猪除了所提到的饲养的食物的投入，还有上面所提到的生长周期较长，再加上人工的管理更精心。不过，幸好所有的这些投入的成本是可以带来更高的利润的，也算是不会白辛苦，市场上也确实是黑毛猪的价格会更高一点。