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炒蘑菇需要先焯水吗 这才是蘑菇的正确做法 1.焯水可以去除蘑菇中的草酸 ， 减少蘑菇的异味 。
2.对于有烹饪经验的人来说 ， 都知道蘑菇是一种很容易吸水的食材 。
【炒蘑菇到底需要焯水吗】3.但是 ， 如果单纯炒蘑菇不好吃 ， 总会有很不好的味道 。所以很多人在做炒蘑菇之前都会选择开水烫一下蘑菇 ， 这样味道会更纯正 。
4.但需要注意的是 ， 香菇的焯水时间一定不能太长 。大约需要一分钟 。焯水后 ， 将蘑菇沥干水分 ， 然后油炸蘑菇 。

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