食材：红蘑菇200克、海鳌虾尾300克、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒各适量 。


制法：
【红蘑菇怎么做好吃,云南红蘑菇做法？】1、将红蘑菇洗干净，然后切成四瓣 。
2、将大虾去壳并且切下尾部 。
3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱 。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇 。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒 。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅 。

文章插图
云南红蘑菇做法？
原料：五花肉100克，干红菇150克，盐适量胡椒粉适量 。
方法：
1，先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；
2，五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3，将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉 。
4，红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；
5，五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；
6，如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点 。
7，红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美 。

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