金华火腿太硬咋办火腿怎么腌制 _生活百科

香肠是用牛、羊、猪等动物的腿腌制或烟熏后制成的美味佳肴，其中浙江金华火腿闻名全国。香肠又咸又有嚼劲。虽然有脂肪，但不会特别油腻。然而，如果腌制的香肠要立即切片烹饪和油炸，它们仍然需要一些努力。一般来说，由于长期缺水，它们会变得非常硬。金华火腿太硬怎么办？
金华火腿太硬怎么办？
经过长时间的腌制和发醇，金华火腿的质地非常坚硬。若直接切割，则难以切割。建议先治疗再剪。具体操作步骤如下：
1用水清洗香肠，去除表面污垢。
2 然后在温水中浸泡几个小时，使肉变松。
3 用刷子彻底清洁香肠表面。
4将水放入锅中，加入米酒和姜，将香肠烫一下，捞出。
5准备一把锋利的刀，将香肠斜切成片。
如何切割整个香肠
金华火腿的质地很硬，很难用普通的刀切开。因此，许多卖家在销售金华火腿时会使用特殊设备来切割香肠。如果你自己做金华火腿，建议准备一把小钢锯，把火腿放在木凳上，一只手拿着香肠，另一只手拿着锯子，把香肠切成合适的小块。
如何腌制香肠
1准备一些新鲜的猪后腿和盐，然后用盐均匀地在猪后腿涂上一层盐，放置一天。然后涂一层盐，继续揉搓。
2将香肠放在阴凉通风处，使水分蒸发。
3水速干燥时，取下，在香肠上撒一层厚厚的盐，静置10多天，最后挂起来变醇。
【金华火腿太硬咋办火腿怎么腌制】

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