烫面角的面怎么和,烫面用多少度的热水？ _生活知识

食材:
面皮：普通面粉 300克
白糖 3克
开水适量
凉水适量
【烫面角的面怎么和,烫面用多少度的热水？】馅儿：
韭菜 300克
鸡蛋 3个
盐 1勺
料酒少许
耗油 2勺
白胡椒粉 1勺
食用油适量
香油适量
做法步骤
步骤 1
面粉、白糖一起放入盆中。
步骤 2
搅拌均匀后一分为二。
步骤 3
一半用开水烫面，一半用凉水和面。
步骤 4
下手揉成中等硬度的面团，松弛二十分钟。
步骤 5
韭菜摘洗干净，切碎。
步骤 6
装入盆中，加入食用油拌。
步骤 7
鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒。
步骤 8
打散。
步骤 9
热锅凉油。
步骤 10
下入蛋液。
步骤 11
快速划散，炒成鸡蛋碎。
步骤 12
韭菜盆中加入鸡蛋碎，盐，耗油，白胡椒粉，香油。
步骤 13
拌匀备用。
步骤 14
面团移至案板，揉搓。
步骤 15
搓成长条状。
步骤 16
分成大小均等的小面团
步骤 17
取一个小面剂按扁。
步骤 18
擀开。
步骤 19
放入适量馅儿料。
步骤 20
对折捏合起来。
步骤 21
再捏一个漂亮的花边。
步骤 22
依次全部做好。
步骤 23
锅中加宽油，大火烧至油温五成热。
步骤 24
转中小火，下入菜角生胚。
步骤 25
一开始不要翻动，等到一面炸定型，翻面。
步骤 26
炸制金黄，酥脆，出锅。
步骤 27
捞出控油。

文章插图
烫面用多少度的热水？
烫面用多少度的热水？
泡面的时候把水烧开，凉至十分钟，水温降迟到七八十度就可以烫面了，这样做出来的烫面饼子或者是烫面包子面比较软，而且凉了也不会硬，也可以用刚开的开水烫面，一半是用开水烫，一半用凉水，这样综合的面的温度烙出来的饼口感也很好。