青饺的包法,青饺是怎么来的？ _生活知识

【青饺的包法,青饺是怎么来的？】1.鼠曲草清洗干净。2.沸水中焯水，捞出过凉。3.适量加水，在料理机中打成泥。4.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁。5.锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色盛出。6.咸肉放入锅中煸炒出油。7.放入蔬菜丁炒熟。8.合入肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀，晾凉备用。9.打好的鼠曲草泥放小锅中加热。10.1:1的糯米粉和面粉混合，趁热放入烧沸的鼠曲草泥。11和成面团，盖湿布饧发半个小时。12.分成小剂子。擀成中间厚四周薄的面片。13.放上馅料。包成柳叶饺。14.放到笼屉里。水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。15.热气散发一下再吃更好。.

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青饺是怎么来的？
青饺即艾青饺。来历：相传，目莲母亲被打入地狱受罪，目莲送食物去给母亲吃，但恶鬼似饿狼，送去的食品全被恶返销抢去吃光，目莲眼看母亲被饿得皮包骨头，奄奄一息，目莲心头滴血，设法拯救母亲，给母亲弄点吃的。
那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，偶尔发现清香扑鼻的艾蒿青，拿回家中用米粉和青蒸成青团送去给母亲吃，目莲担心青团要被恶鬼吃去，幸亏蒸熟后的青团颜色里里外外都是深青色的，看上去好像是猪粪那样，恶鬼见了青团不屑一顿，目莲母亲方吃到青团，保全了生命。从此人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼扫墓祭祖。目莲救母的传说还编成了目莲戏演出。