豆干的工艺流程


豆干的工艺流程

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豆干生产方法 美味豆干生产方法 1.五香豆腐干的制作方法:选择优质黄豆进行清洗,然后浸泡8-12小时;
2、将浸泡后的大豆粉碎打浆,分离豆渣;
3、将分离后的豆浆用蒸汽高温蒸煮,将蒸煮后的豆浆用盐水煮沸制成豆腐,将豆腐放入模具中过滤压榨,逐渐过滤压榨3-5小时,得到白色豆腐干;(注:如果只需要白干,可以省去以下步骤)
4.将成型的豆腐干放入含有适量八角、丁香、桂皮、盐、糖和味噌的汤中,在60-80℃下腌制5-8小时;
【豆干的工艺流程】5.将腌制好的豆腐干用real 空包装,高温或紫外线杀菌,即得成品 。