千岛湖大头鱼就是鳙鱼 。鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼 。是淡水鱼的一种 。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一 。外形似鲢鱼，体型侧扁 。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘 。眼位比较低 。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里 。多分布在水域的中上层 。是中国特有鱼类 。
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千岛湖鳙鱼有刺吗？
千岛湖鳙鱼就是胖头鱼，此鱼个大肥美，无土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧，其中要属千岛湖鱼头汤最是大名鼎鼎，远近闻名 。
【千岛湖鳙鱼是什么鱼,千岛湖鳙鱼有刺吗？】鱼类的体内有鱼刺这一构造，这个构造具有重要作用，在它们的生命活动中意义重大 。鱼刺的作用相当于很多陆生动物以及人类的骨架，都起到支撑的作用 。因此鱼类大都有刺，对它们的身体起着关键的支撑作用 。千岛湖鳙鱼的刺也是一根不少 。
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