老干妈的香辣菜怎么做出来的,老干妈什么口味有花椒？ _生活知识

一、材料：藕1节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙
【老干妈的香辣菜怎么做出来的,老干妈什么口味有花椒？】二、做法
1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。
2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。
3、调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。
4、放完了就关火，放藕。
5、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多（这也是不用放盐的原因）。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。
6、小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。

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老干妈什么口味有花椒？
老干妈麻辣口味的有花椒，首先我们要知道老干妈是用来干嘛的，一般情况下，时间紧迫或者条件有限的情况下我们可以拌饭吃，可以把它直接当下饭菜，其次我们可以把它用来当辅助食材，炒菜的时候放点老干妈，里面有花椒可以提升它的味觉效果，相当下饭，花椒麻的，可以刺激人的味觉，而且本身它的味道好极了。