墨鱼汁是海鲜吗,墨鱼汁的正确使用方法？ _生活知识

墨鱼汁处理方法。把墨鱼仔清洗干净，去掉头里的牙齿，肉上的老皮也要撕掉，在肉身上割花刀，不要切断，尽量细一些。
2、放入姜，葱，料酒，生粉，小苏打（都是分量外的），拌匀，腌制10分钟，然后冲洗干净。
3、辣椒圈用篮子抖掉一些辣椒籽，以免影响口感。
4、所有酱汁放到一起，拌匀。
5、水开后放入墨鱼仔，水再次开后，调小火大约煮3分钟，还是要播墨鱼仔的数量与大小开调整。
6、立刻捞出放入饮用水里急冷，最好是冰水，（其实并雪碧最完美），这样会更爽脆
7、冷却后，放入捞汁里，保鲜膜封好，冷藏2小时食用。

文章插图
墨鱼汁的正确使用方法？
用料：
墨鱼汁一汤匙，米饭两人份，洋葱一小个
小蘑菇2个，橄榄油少许，鱼汤一大碗
白葡萄酒少许，盐少许，鱿鱼适量
小辣椒几根，蒜几瓣
步骤 1
蘑菇和洋葱切粒备用。鱿鱼洗净切段备用。
步骤 2
锅里下橄榄油适量，加入蒜片、洋葱和蘑菇翻炒，加入洗干净的米翻炒一分钟左右。
【墨鱼汁是海鲜吗,墨鱼汁的正确使用方法？】步骤 3
倒入大概一汤勺的白葡萄酒，继续翻炒，等酒稍微蒸发，将大半碗的鱼汤倒入，小火焖煮。剩下的鱼汤和一汤匙的墨鱼汁混合均匀备用。
步骤 4
煮10分钟左右，将墨鱼汁和剩下的鱼汤的混合物倒入，小心拌匀，再继续小火焖煮10分钟。
步骤 5
等汤汁差不多收干就好了，可以根据个人口味加少许盐和黑胡椒。
步骤 6
接下来就是炒鱿鱼，将切好的鱿鱼过开水十几秒捞出。锅里倒橄榄油、蒜末和青椒（还可以加少量干辣椒粉更香），煸香后倒入鱿鱼翻炒，调入适量盐，即可。