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酸甜锅包肉的做法 酸甜锅包肉的家常做法 1.准备配料
材料:猪里脊肉350克 。
辅料:水淀粉15g,料酒适量,植物油适量 。
调料:葱4g,姜4g,蒜4g,盐2.5g,胡椒粉(水),酱油10g,糖5g,醋2.5g 。
2.糖醋锅包肉的做法:
(1)将猪肉切成0.5cm厚的块,用盐、白糖、料酒、花椒水腌制10分钟左右 。
(2)按1: 1的比例准备好面糊、面粉和淀粉,以及适量的水,做成面糊 。别太瘦就好 。
【酸甜口味的锅包肉做法】(3)准备葱、姜、蒜,葱切段,姜、蒜切片备用 。
(4)准备糖醋汁、酱油、白糖、少许盐、醋、料酒、少许淀粉水 。
(5)炸肉片,锅中倒入适量的油,烧热油,将肉片均匀裹上一层糊,放入油锅中,炸至两面焦黄,取出 。
(6)锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜翻炒,倒入糖醋汁,烧开,放入肉片,翻炒几下,即可出锅 。
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