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酸菜干怎么做好吃 做的时候有什么技巧 1.先准备青菜，洗干净，放锅里煮 。在烹饪的过程中，要掌握火候 。你不能把它们煮得太熟或太生，所以捏一捏是明智的 。
【干酸菜怎么炒好吃又简单的做法】2.趁热把做好的菜放入缸中，加入酸汤的发酵剂，2-3天后取出晾干，剩下的酸汤备用 。晾干后，从棒上取下，放入锑锅加入剩下的酸汤煮 。喜欢酸的就煮一会，不喜欢的就煮一会 。煮好后拿出来晾干再上桌 。

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