猪前蹄和后蹄怎么区分,怎样区分猪前腿和猪后腿？ _生活知识

区分方法
1、猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋，猪后蹄的断面上是没有蹄筋的；
2、前蹄会弯曲、肥大，肉较多，价格较贵；后蹄是直的，价格比前蹄便宜；
3、如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。
猪蹄的食用功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。
明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

文章插图
怎样区分猪前腿和猪后腿？
怎么分辨被砍掉的猪前腿和猪后腿：
1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。
2、前脚在内侧有三道褶。
3、猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。
【猪前蹄和后蹄怎么区分,怎样区分猪前腿和猪后腿？】4、前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。