吃螃蟹有什么禁忌 _螃蟹

蟹肉细嫩，蛋白含量高，谷氨酸含量高。依据研究结果，螃蟹的蛋白含量超出80%，是猪肉和鱼肉的5倍。可是，它脂肪含量仅是6%，这也是为什么螃蟹肉质鲜嫩，没有丝毫油腻感的原因。但是，吃螃蟹也有一定的避讳，不小心得话很可能会对身体造成危害。那样吃螃蟹有什么禁忌？下面让我们一起来了解一下吧。

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1忌吃死蟹
蟹类里的组氨酸含量高，是蟹肉美味的重要物质。但是，组氨酸相反也能转化成组织胺。组织胺是一种毒性物质，一旦被具有强烈脱羧酶活性的细菌感染，其体内的组氨酸在脱羧酶的影响下脱下了甲壳里的羧基，进而形成了一种组胺，随着时间的流逝，它体内的组胺含量会增加，有可能会造成中毒。
2禁吃生蟹和半世蟹
螃蟹常带上卫氏并殖吸虫或肺吸虫的囊蚴及副溶血性孤菌，但在一些前提下，这类裂头蚴是不能被发现的。假如不开展高温杀菌，吸进体内会到肺脏滋长，对肺脏造成危害。由于蟹壳很硬，难以熟，因此需在沸腾后，要先蒸30分钟，那样才能避免误吞到肺脏。

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3忌吃螃蟹的胃、肠、肋
螃蟹最爱吃的是有着腐蚀的食材，因为它一般都是含有病原菌的。吃螃蟹时，千万别随意咬合，最好先将这些部分除掉。
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【吃螃蟹有什么禁忌】