为什么阉鸡更好吃,阉鸡的鸡冠是怎样的？ _生活知识

线鸡比母鸡好吃。
【为什么阉鸡更好吃,阉鸡的鸡冠是怎样的？】线鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清蒸鸡，其选用原料就是线鸡。

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阉鸡的鸡冠是怎样的？
阉鸡的冠是矮小的，颜色暗淡，与公鸡的鸡冠明显不同，公鸡的冠高大，美观，红润，这是公鸡和阉鸡的区别之一。阉鸡肉质特别好吃，肉厚清甜，在市场上特别抢手。公鸡偏瘦，骨头多，不好吃，并且价格低，一般人买来吃的多买阉鸡，买来做事的，买公鸡，吉祥。
土公鸡和阉公鸡哪个好？
阉公里好吃，所谓“阉鸡”，就是将公鸡的睾丸用手术的方式去掉，睾丸中包含着公鸡的雄性性腺。去掉之后，公鸡的肉不会像之前那么腥，而且肉质更加细腻，更加鲜嫩，脂肪含量更高。所以你在农村看到的很多长得“白白胖胖”的公鸡一般都是已经被“净身”的公鸡，正常的公鸡只是长得比较“壮”而不是“胖” 。而且阉过的公鸡的市场价格要比正常公鸡肉高出至少一半，因为很多人相信阉鸡肉炖汤更有滋补效果。
正常的公鸡因为雄性激素高，所有经常活动，一般长不了多少肉。但是阉鸡就不一样了，“净身”之后，性情温顺，每天打鸣的工作也不管了，整天都是蹲在那里，饿了就吃，这样想不长都难。所以一般阉公鸡会比正常的公鸡重个十斤左右，而且生长速度非常快，可以提前一个月到一个半月出栏。这样饲养的成本就降低了，而且阉鸡只是个小手术，每只鸡花不了多少钱，所以很多人都会选择为自己家的大公鸡选择另一种鸡生道路。