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番薯烹饪方法 番薯家常做法 【番薯菜谱家常菜做法】1.将洗净去皮的红薯切成片,其形状最好切成滚刀片,边滚红薯边切斜立刀 。
2.锅里烧开油,改小火 。将干红薯放入煎锅,注意不要被油溅到 。
3.红薯块表面炸成硬皮,内部变软时,取出控油备用 。
4.把锅里的油倒出来,留一点底油 。将一定比例的红薯放入锅中煮沸 。
5.用小火慢慢搅拌锅里的白糖,使其呈现琥珀色 。
6.此时改中火,将炸好的红薯片倒入锅中快速翻炒,使糖浆均匀包裹在红薯片表面 。
7.将裹上糖浆的红薯片放入盘中,抽丝 。用锅里剩下的油煮糖浆 。关火,以免烧糊锅 。用热油泡一勺,盛一勺刚加热的糖浆 。倾斜勺子,让滚烫的糖浆慢慢流下来,挂在桌子上反复画 。
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