腌制的竹笋发霉最好不要吃,因为有大量的黄曲霉素 。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。
文章插图
小尖笋做法?
工具:
竹笋 (1500g),朝天椒 (50g)盐油 (适量)
【扁尖笋怎么腌制,小尖笋做法?】方法:
1:将竹笋剥壳,洗干净,切成细长条 。
2:放适量盐进行腌制,用手捏去水份 。
3:将朝天椒洗干净,磨碎备用 。
4:把辣椒加入笋尖中,搅拌均匀 。
5:放入泡菜瓶中压实,上面用水封住空气 。这样一般过1个月,打开瓶盖后有酸味就好了 。
6:从瓶中取出适量笋尖,用油炒熟就可以吃了 。
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