黄骨鱼怎么做好吃又简单,黄骨鱼好吃吗？ _生活知识

黄瓜焖黄骨鱼的做法步骤1黄骨鱼洗净抹盐静置20分钟2黄瓜切片，可以切厚一点3辅料切好备用4热锅冷油，把鱼两面都煎透将蒜子，姜，青椒放入锅中爆炒5放适量清水煮鱼，鱼汤变白后放下黄瓜继续焖。出锅前放下大蒜（叶）。

文章插图
黄骨鱼好吃吗？
特别好吃！而且这种鱼有着一个很大的优点就是它身体里面只有一根很大的鱼骨头，并不会像一般吃的那些鲫鱼草鱼一样有很多的次，所以我们吃起来的时候就再也不用担心鱼刺会卡到喉咙里面了，所以对那些嫌吃鱼麻烦的人来说是一个非常好的选择。同时黄骨鱼里面自带的营养成分也是非常的高的。
野生黄辣丁怎么做才好吃？
【黄骨鱼怎么做好吃又简单,黄骨鱼好吃吗？】食材：野生黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

烹饪方法：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

一道鲜香，酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了，出锅后，把鱼香撒在黄辣丁上即可食用，更能激发出此菜之鲜美。

3不放：第一个花椒粒，第二个木姜油，第3个水淀粉

烹饪小技巧：

1，黄辣丁选细小的，犹如大拇指这么粗的即可，太大的黄辣丁味道不鲜。

2，如果喜欢吃酸的，可以把西红柿切成小块块，炒制酸汤，在加泡椒小火慢炒再熬煮汤汁来。

3，腌制黄辣丁必不可少，不然煮出来的黄辣丁腥臭味太重，肉质不细滑，非常柴口。

4，喜欢吃酸辣的，可以把西红柿切一段，用来炒汤，这样烹调出来的味型更酸爽。

5，黄辣丁个头小，不宜多煮，重点在泡，慢慢入味。

味型：酸辣、清香、稍微带一点点咸，适宜所有人群食用。