正宗老北京鸡肉卷的做法 _鸡肉

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在家怎么做老北京鸡肉卷老北京鸡肉卷的做法在面粉中加入盐，揉成面团。醒来30分钟。醒后的面团分成面糊，压成圆饼，刷上油，擀成薄皮，烤成煎饼。将鸡肉切成粗条，用料酒、胡椒粉、盐、胡椒粉腌制过夜，裹上面包屑。将油加热至六成热，将鸡条炸至金黄色，取出。蒸甜酱，洗菜，黄瓜切片备用。放蔬菜，黄瓜条，葱丝等。煎饼上，蘸甜面酱卷起来。
【正宗老北京鸡肉卷的做法】如何在家做老北京鸡肉卷
主要材料:
面粉200克，鸡肉200克。
辅助材料:
鸡蛋2个，面包屑100g，甜面酱少许，葱1根，生菜1棵，黄瓜半根。
成分:
盐少许，料酒2茶匙，胡椒粉少许，盐和胡椒粉少许，糖1茶匙，油和蜂蜜。
老北京鸡肉卷的做法:
和面
1.在面粉中加入一茶匙盐，将一半面粉用开水焯一下，然后放一半凉水将面粉揉成光滑的面团；
2.盖上面团醒发20-30分钟；
3.取出一团醒好的面团，揉成条状，分成大小均匀的面剂；
4.用手将面团剂压成小圆饼，圆饼一面刷油；
5.抹油的两边叠在一起，中间卷起来，这样糕点就越薄越好；
6.用平底锅或电饼铛把面点烤熟，尽量做薄一点，这样味道更好。
做鸡肉卷
1.鸡肉切片，敲刀背，然后切成粗条；
2.鸡条加入料酒、胡椒粉、椒盐、蚝油、糖、油腌制一晚；
3.最后裹上面包屑；
4.将油锅加热至六成热，将鸡肉放入其中炸至金黄色，捞起；
5.将甜面酱放入小碗中，加入一勺蜂蜜，蒸熟；
6.准备洗净的蔬菜，小葱切成细丝，黄瓜切成小条，生菜洗净沥干；
7.拿一个烤好的蛋糕，放上干净的生菜，然后放上黄瓜条，葱丝，鸡柳等。；
8.蘸一点面糊，卷成一卷。
提示:
1、面条烫了一半，口感更软。
2.准备好的面饼再次使用时，放在锅上蒸几分钟，就会变软。
3.蒸甜面酱的目的是去除酱的苦味，中和咸味。
3.小葱加多少可以根据自己的喜好。