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鲁菜油焖大虾的做法 油焖大虾做法介绍 1.准备材料:鲜大虾7g ， 调料辅料:料酒15g ， 京沙辣酱2g ， 白糖10g ， 猪肥肉60g ， 花椒油10g ， 青蒜25g ， 姜丝3g ， 姜汁5g ， 汤75g 。
【油焖大虾的做法香哈菜谱】2.将大虾洗净 ， 从眼睛处剪去头须 ， 剪去腿、爪、尾 ， 取出沙袋和沙线 ， 将每只大虾切成两段；
3.烹饪 。中火翻炒一勺 ， 放入猪膘和花椒油 ， 加热 ， 放入姜和大虾 ， 翻炒几下 ， 然后用手勺轻压虾头 ， 挤出虾脑 ， 再放入调味酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精 ， 翻炒几下 ， 盖上盖子 ， 捞出勺煨；
4.当虾肉炖至熟透 ， 汁浓而红时 ， 将炒勺移至大火收汁 ， 放入青蒜 ， 翻几下取出勺 ， 盛于盘中 。

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