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川味排骨的腌制方法 川味排骨的腌制步骤 1.首先，我们需要将胡椒、香叶、八角和精盐放入铁锅中炸干，不放油，制成卤汁 。
【四川排骨腌制的做法大全】2.然后在排骨里放点料酒，拌匀 。将排骨与热盐和香料混合，放入盆中，放入冰箱 。腌制24小时左右 。根据个人口味，可以多放点盐，容易入味 。
3.接下来的24小时后，用手去除排骨上的腌料，或者用自来水洗掉 。不要洗太久，否则味道会被洗掉，辣椒叶等香料也会被洗掉 。
4.最后放在蒸笼上，水烧开后蒸20-30分钟左右 。咸猪骨可以用来煮饭——咸排骨粥，可以用来煮面、米粉、汤等 。

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