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猪心的做法 猪心怎么做材料:猪心500克葱150克姜50克泡椒30克料酒2勺豆瓣酱1勺酱油半勺蚝油1勺淀粉1勺(大汤匙)酱油2克胡椒2克糖1勺
【猪心的做法最正宗的做法】步骤:
1 。猪心连续两次对半切开 , 撕去血块 , 洗净 , 切成薄片 , 清水洗净 , 沥干 。加入半勺盐、1g胡椒粉、1勺料酒和1勺酱油(酱油中加入2克生抽) , 拌匀 , 再加入1勺淀粉(大汤匙) 。葱洗净 , 斜刀切段 , 姜洗净切片 。用斜刀切辣椒 。拌酱:加入盐1勺、糖1勺、胡椒粉1克、蚝油1勺、酱油2克、水1勺(大汤匙)、干淀粉2克拌匀 。
2.锅中烧开适量水 , 加入1勺料酒 , 放入猪心煮至碎 , 捞出沥干 。
3.锅内放入适量油 , 将油温加热至七成 , 加入1勺泡椒豆瓣酱炒出红油 。将猪心翻炒均匀 , 姜、葱翻炒1分钟 , 倒入调好的酱料 , 翻炒均匀即可上桌 。
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