茶叶有哪些种类,一般茶叶有哪些？ _生活知识

茶的种类按照发酵程度来分有以下这六种：

1.绿茶。其代表名茶有碧螺春与龙井茶等。

2.黄茶。其代表名茶有君山银针、霍山黄芽等。
【茶叶有哪些种类,一般茶叶有哪些？】

3.红茶。最为出名的是祁门红茶。

4.青茶。常见的大红袍与铁观音都是它。

5.黑茶。常见的有普洱茶。

6.白茶。常见的有银针与白牡丹。

1.绿茶。绿茶是一种我们都比较熟悉的茶，它是没有经过任何发酵的茶，所以它的茶汤一般为绿色或者淡黄色，茶香偏自然，比较清新，喝起来有种如沐春风般的感觉。比较具有代表性的有碧螺春、龙井茶、信阳毛尖等。
2.黄茶。这是一种只经过轻微发酵的茶，它产生的很早，于唐代宗时期便有关于它的记载。黄茶的茶汤呈现为金黄色，但它的口感是比较鲜，比较淡的，符合一种悠然自在的情怀。代表黄茶有君山银针、霍山黄芽等。

3.红茶。这类茶的发酵程度比较高，所以又称之全发酵茶，红茶的香味非常独特，茶汤为红色，口感甘甜醇厚，它也是因此而闻名，如作为中国十大名茶中的祁门红茶便是如此。代表名茶有祁门红茶与荔枝红茶
4.青茶。这种茶是一种半发酵茶，外形呈靑褐色，冲泡后的茶汤也大都为褐色，具有绿茶与红茶的优点，喝起来既清新又甜醇。较为出名的有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。

5.黑茶。黑茶是一种百分百发酵的茶，它总给人一种厚重典雅的感觉，那是因为它不仅制作工艺特别，还沉淀着厚重的发展历史。其代表茶有普洱茶、湖南黑茶等。

6.白茶。白茶与黄茶差不多，同属于一种轻度发酵的茶，它的口感同样清爽清甜。不知为何人们对它有许多误解，但这并不影响它的作用与功效，它具有很强大的清热解毒，消菌杀毒的作用。代表名茶有：银针和白牡丹。

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一般茶叶有哪些？
茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶等。

１、绿茶：是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

2、红茶：红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。

3、乌龙茶：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

4、白茶：属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

5、花茶：花茶又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。