先放在常温下解冻
记得要把水擦掉,在锅中倒入油预热至七成熟左右,在中火下慢慢炸,尽量多炸一炸,让里面的肉也熟透,最后在表皮呈现酥脆的黄色后,就可以捞出来了,油炸后的馄饨多了油炸食品的酥脆口感,非常好吃 。
炸出来的抄手,形如元宝,色泽金黄,外酥里软,香气扑鼻、馅鲜味美 。逢年过节炸上一盘,好看又好吃,寓意也好,不失为宴客佳肴 。
文章插图
雀头馄饨正宗做法?
材料
肉馅400克,油菜300克,大葱1根,馄饨皮400克,盐5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,鸡蛋1只
做法
1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点,放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性 。
2、油菜洗净,放入滚水中快速汆烫一下捞出;冲冷水至凉,挤干水分,放入食物调理机中打碎或剁碎,再挤干水分 。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀,做成炸馄饨的馅料 。
【油炸馄饨怎么炸好吃,雀头馄饨正宗做法?】4、将馅料包入皮中,包成馄饨形,下锅煮熟即成 。
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