全州牛排干锅的制作方法,桂林酸辣干锅牛排做法？ _生活知识

广西特色之干锅牛排的用料
牛肋骨排 1根青蒜 2两(100g)姜 2块大蒜 6瓣火锅底料(没有也行) 15g盐酱油蚝油八角，桂皮，香叶干辣椒 4个
广西特色之干锅牛排的做法步骤
步骤 1
牛排骨，让卖家斩大块用家里的小菜刀斩，绝对会烂的
步骤 2
牛排骨洗净后，先焯水
步骤 3
到高压锅，高压锅里放一点姜和八角，桂皮，香叶，花椒粒，料酒去腥。上汽后压20分钟 (这一步是为了让牛排在后面的炒制过程中更好的入味)
步骤 4
将蒜，姜，青蒜清算洗净，切块。这里我加了一点洋葱，没有的也可以不加。
步骤 5
把姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，火锅底料，准备好
步骤 6
锅中放油，煸香姜，蒜，火锅底料，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
步骤 7
倒入牛排，放盐，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
步骤 8
下入青蒜，与牛排翻炒均匀。把青蒜炒香后即可出锅

文章插图
桂林酸辣干锅牛排做法？
1.牛排先在冷水里面泡一阵子倒去冷水洗干净，泡冷水后水会变红色，泡出牛排的血水有助于去除牛排腥味，然后冷水牛排下锅，扔几片生姜，加一盖子料酒，煮出血沫沫后冷水冲洗干净。
2.锅里煮菜那么多油，下牛排翻炒20秒钟
3.将牛排拨到一边，将姜蒜卤料放进去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分钟
4.加盐，生抽，老抽，一点点白糖提味
5.加水没过牛排，大火煮开后转小火炖1小时...这一步推荐高压锅20分钟就足够了。具体时间根据牛排的多少以及锅子来具体调整。只要牛排能吃得动就行了
6.酸辣椒米辣椒切块，大蒜拍碎，生姜切条。油锅少许油热了后爆香辣椒姜蒜，下牛排翻炒半分钟以上
【全州牛排干锅的制作方法,桂林酸辣干锅牛排做法？】7.加之前卤牛排的汤汁，大火煮开小火焖15分钟左右使得酸辣椒味道渗入牛排