高粱酒糟含粗蛋白20％-25％，粗纤维11％-17％，粗脂肪5，6％-9，7％，粗纤维14，无氮浸出物51.7％-47，9％，灰分6，2％-8，3％，钙0，25％-0，50％，磷0，19％-O，21％，赖氨酸含量达3，79％，蛋氨酸0，79％和色氨酸0，67％，微量元素含量不足 。
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣 。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟 。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱 。

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酒醅密度？
酒醅里粮食发酵完的酒度一般是3——5度，可以用密度瓶法测量，然后上锅蒸，根据拉乌尔定律，白酒度数取决于你的蒸馏器高度，相对高度越高，蒸馏出的酒精度越高 。理论上，传统酒甑蒸馏出来的白酒浓度最高为78度液态发酵好的酒醅存放多久？
大致可以储存两年左右，
【酒醅是什么,酒醅密度？】液态法白酒在我们日常生活中是十分常见的，这种白酒喝起来特别的美味，我们如果想要让他进行长期储存的话，不太建议的，差不多给他储存上两三年左右就可以了，因为这些白酒不适宜进行长期的储存，长期储存反而破坏了它的味道 。

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