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炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做第一步
材料:瘦猪肉400克,鸡蛋3个,生姜3克 。调料:食用油30g,料酒3g,面粉70g,孜然粉3g,盐2g,番茄酱6g,糖6g,醋4g,酱油2g,花椒2g,干辣椒4个,白芝麻3g,水淀粉2g 。
第二步
将姜剁成粉末 。
第三步
将干辣椒切成段 。
第四步
将瘦猪肉切成细条 。
步骤5
加入料酒、姜末、花椒、1克盐和孜然粉,拌匀,腌制30分钟 。
步骤6
鸡蛋打散,加入面粉和1克盐,搅拌成糊状,倒入猪肉中,搅拌均匀 。
步骤7
锅内油温七成热时,放入猪肉,炸至金黄色,捞出 。
步骤8
锅内留少许底油,加入番茄酱、糖、干辣椒,搅拌均匀,倒入100ml清水,加入醋和酱油,大火烧开,放入炸好的酥肉,搅拌均匀 。
步骤9
【炸肉淀粉】将淀粉倒入水中,搅拌均匀,大火收汁,上桌,撒上白芝麻 。
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