步骤 1面团的部分参照下厨房的包子方子,着重介绍馅料的部分 。肥肉切小丁加入足量的白糖拌匀,用密封的盒子装好放入冰箱冷藏,最好提前1~3天淹好 。白芝麻炒熟,花生烤熟去皮,用擀面杖碾成花生碎 。
步骤 2将腌好的肥肉丁和白芝麻、熟花生碎拌匀,馅料就完成了 。
步骤 3面团及蒸制的部分参照下厨房的包子方子,懒得码字,并且作为一枚南方妹纸并不擅长揉面做包子 。
步骤 4喷香、晶莹剔透的包子成品,请忽略丑丑的外形~哈
文章插图
怎样做水晶包子?
主料:高筋粉150克、温水80克
辅料:西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克
1、食材备好,先把菠菜,西红柿,胡萝卜,一把香葱洗净控水备用 。
2、菠菜开水烫一下去涩 。
3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团 。
【水晶包的做法水晶包怎么做,怎样做水晶包子?】4、面团松弛30分钟 。
5、菠菜,西红柿,胡萝卜切随后攥干水分,加入一把剁碎的粉丝,两个炒鸡蛋碎,切碎的香葱颗粒,一把虾皮,这就是素包子的全部食材
6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀 。
7、加入适量香油 。
8、加入适量蚝油 。
9、加入适量油盐 。
10、加入13香少许拌匀 。
11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子 。
12、切成小面剂用手心压成小圆饼 。
13、擀成如纸一样的包子皮,拿起包子皮可以看到自己的手指 。
14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子 。
15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟 。
16、蒸锅水开放入笼屉,笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚,大火蒸10分钟 。
17、蒸熟的水晶般透亮,可以看到里面的馅 。
18、皮薄馅大的素包子即可出锅 。
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