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杭椒牛柳的做法材料:牛柳300g杭椒、5根姜、1根蒜、2个鸡蛋、1根淀粉、1勺生抽、1勺生抽、3克料酒、2勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖 。
步骤:
1 。杭椒去蒂 ， 斜切成段 ， 姜1片 ， 蒜2瓣 ， 牛柳洗净 ， 切成3毫米厚的片 ， 加入酱油1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽3克 ， 拌匀 ， 再加入鸡蛋1勺 ， 淀粉1勺 ， 拌匀腌制20分钟 。
2.锅内放入适量油 ， 将油温加热至七成 ， 将牛柳放入其中并迅速摊开 ， 待牛柳变色后盛出待用 。
【正宗杭椒牛柳的做法大全】3.锅内留底油 ， 放入姜蒜片炒香 ， 加入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、糖1勺 ， 放入牛柳大火翻炒1分钟 。

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