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熏马肠煮30-40分鐘才熟 。冷水的情况下，放进熏马肠，不可以断开，不然会使肉散掉 。煮了15min后，必须用木签在熏马肠上戳一些洞，排出来出泡，防止肠身易崩裂 。煮到拿筷子可以轻轻松松扎烂就可以起锅，煮的的时间不能太长，不然会危害熏马肠的口味和口感 。
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族渡过冬天必不可少的食材，每一年11月底到12月份，是哈萨克族游牧民熏肉的高峰期 。她们在这个时候，要选择一些身强力壮的牛、马、羊屠宰后供渡过冬天服用 。为了更好地使这种肉能长时间的储存，她们使用了数年的方式--熏 。熏肉时，先将肉剁碎块，撒上盐，搭在木架子上，四周是石块墙或者用其他东西挡住一下，下边用松树枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉 。
【熏马肠煮30 熏马肠煮多久才熟】

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