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使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同 。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15分钟-20分钟即可 。若使用家中普通的蒸锅，需要蒸上1个小时左右才能让肉质软烂 。扣肉是一道用猪肉制成的、常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程 。
简介：
扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名 。梅菜扣肉：产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制 。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味 。此外，江苏、安徽、福建等地亦产 。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品 。霉干菜是一种客家乡土菜 。
【扣肉是一道用猪肉制成的、常见的中国菜肴 扣肉要蒸多久才软烂】

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