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猪皮冻的做法主料:猪皮200g姜、小米椒1片、小葱3根、蒜2根、丁香3瓣
调料:醋、辣椒油1勺、蒸鱼酱油1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精半勺、香油半勺 。
步骤:
1 。姜切片，小米椒切碎，葱剁成葱花，蒜剁成蒜末 。猪皮洗净，放入锅中，小火煨10分钟 。
2.取出煮熟的猪皮，冲洗干净，刮掉多余的油脂 。切成细丝 。
3 。将切好的猪皮丝放入锅中，加入姜片和1勺料酒，大火煮开，改小火煮1小时 。煮好后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时 。当它们冷却凝固后，取出切片，放在盘子里 。
【高压锅炖猪皮冻的做法】将蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼酱油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、麻油半勺放入碗中，拌匀，淋上猪皮冻，撒上葱花 。

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