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燕窝又被称为燕菜、燕根、燕蔬菜水果，就是指雨燕目雨燕科的一部分铃木雨燕和金丝燕属的几类金丝燕代谢出去的唾沫，再混和别的化学物质所筑造的洞穴 。燕窝按建巢的地区可分成屋燕及洞燕二种，洞燕以其受矿物危害造成颜色不一样，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕仅有象牙色一种颜色 。目前市面上的说白了血燕，则是人工养殖的屋燕根据树胶浸染法而做成 。燕窝是我国自明朝至今逐渐被食用的传统式珍贵食物之一 。可是仅有东南亚地区，尤其是我们中国人吃这种的食材，在全球别的地区没人食用 。燕窝的蛋白质含量很高，但小于豆腐衣和猪肉皮 。并且一些科学研究表明，燕窝中的蛋清并没包揽全部品种的必需氨基酸，不可以算得上优质蛋白 。实际上针对人们而言，最高品质的蛋白就出现于日常的食材中，例如牛奶和鸡蛋 。发燕窝是一门大学问，燕窝种类、主厨、时节环境湿度、室内温度水的温度、乃至迟早的不一样，浸传出的燕窝也会大不一样，发燕窝一般选用碱发、挥发、凉水发、开水发这几类方式 。
【燕窝是我国自明朝至今逐渐被食用的传统式珍贵食物之一 燕窝是什么】炖制燕窝非常简单食用方式：先依据不一样种类按不一样時间用一碗纯粹浸水发，因燕窝在浸时有养份溶解水里，浸清理燕窝的水不必扔掉，用这一碗防水防火按不一样時间文火烧煮 。炖好后能配老冰糖、牛乳、纯蜂蜜、豆桨等食用 。

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