黑豆怎么样煮容易煮烂,煮粥。为什么红豆都煮烂了黑豆还是那么硬！怎么煮都不烂？ _生活知识

1.
【黑豆怎么样煮容易煮烂,煮粥。为什么红豆都煮烂了黑豆还是那么硬！怎么煮都不烂？】取新鲜排骨1500克,切成小段,清洗干净。
2.
锅中加入水煮开,放入排骨焯水50秒捞起,去腥味。
3.
将排骨捞起后,转入泥煲中。
4.
把黑豆清洗干净,放入锅中,再加入冷水,冷水要浸没排骨与黑豆并起过1.5厘米左右。

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煮粥。为什么红豆都煮烂了黑豆还是那么硬！怎么煮都不烂？
是因为黑豆中的粗纤维含量更高，干豆结构紧密，再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以黑豆比其它豆类更难煮烂。在煮粥的时候一定要特别注意，在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。如果每有提前浸泡液也可以将黑豆入炒锅中炒15分钟左右，有香味为止，然后加水放入电饭锅中煮，也比较容易烂。最好的办法是提前一天浸泡。黑豆，性平，味甘，营养价值极高，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、磷、铁等矿物质、胡萝卜素、及维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。对于性格不完全、心态不平衡、亦癫亦痴之人功效尤为显著，对病后体弱者有良好的滋补作用。黑豆的营养价值：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。