在家怎么做凉粉 _淀粉

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立夏已经过了，天气也是越来越炎热了，很多人都是出现了胃口不好的状况，很多人都是想要吃一些爽口的东西，我们可以自己在家里面做一些凉粉，是非常简单容易的，而且凉粉的种类有很多，可以有不同的吃法和做法，吃上一碗，凉爽解暑。一起和看下。
在家怎么做凉粉原料：热水、淀粉、凉水、盐
做法：
1、我们先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。
2、然后将热水倒到锅里面加热。
3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，在往淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定是要将浓度掌握好了，调成糊状。
4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动。
5、等到可以拉丝的时候，我们就是在里面放入一些盐，这样口感也是会更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面。
小贴士：
辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来，晾半分钟就是八十五度了，我们如果搅拌不均匀的话就是会结块，所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌。
做凉粉用什么淀粉我们制作凉粉一般来说是有很多的淀粉可以进行选择的，像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等，甚至在很多地方都是用大米做，淀粉的种类在制作凉粉来说不是最为关键的，关键的是在做凉粉的时候淀粉和水的比例了，最好是要按照1：5的比例。而且建议大家是用温水，可以在里面加入一些明矾，这样在做的时候是可以更好的定型，可以在箱子里面适当的加入一些凉水，我们想要做出合格的凉粉，就是要使得凉粉有弹性、不缺角、光滑，所以在制作的时候要注意不停的用铲子进行铲了。
凉粉的营养价值消暑解热
我们可以用酱油、醋、芥末等调料来调着食用，凉粉吃起来清凉爽滑，是我们夏季非常适合食用的食品了，凉粉的清热解暑作用大家都是非常熟悉的，在夏季食用是能够很好的缓解炎热天气带来的燥热，让我们更加的舒畅。
润肠通便
凉粉里面80%都是水分了，所以我们食用能够很好的补充身体水分，能够促进身体新陈代谢，帮助润肠通便。
减肥瘦身
凉粉里面也是含有非常丰富的碳水化合物，我们在食用之后，容易产生一些饱腹感，我们就是不会在摄入一些其他的食物了，这样热量就是摄入少了，可以起到减肥的作用。
美容养颜
凉粉里面是含有一种天然的植物胶，有很好的滋阴养颜的作用，大家长期食用一些可以帮助调节内分泌，对于女性朋友来说是非常不错的选择了。
提高免疫
凉粉里面也是的优质蛋白质是很丰富的，我们食用一些能够很好的提高我们身体的抗病能力和康复能力。
在家怎么做凉皮的皮主料：面粉2杯
辅料：水适量、盐适量、麻酱适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量
步骤：
1、加入适量的水，将面团和成软硬的面团，然后盖上保鲜膜，醒半个小时。
2、然后在盆里面放入适量的水，将面团放到里面进行揉搓，就是大家说的洗面了，我们要注意一次性不要放太多的水了，洗一会就换新的水，洗白了放到另一个盆里面，洗到不出现白色的粉浆，剩下的就是面筋了。
3、将粉浆水沉淀2个小时左右，等到水浆分离就可以了。
5、然后就是将上面的水缓缓的倒出来，将剩下的面浆混合均匀了。
6、在盘底刷上一层薄的油。
7、舀上一勺粉浆放到盘子里面，在锅里面倒入适量的水，等到水开了之后，就将盘子放入。
8、用大火烧2分钟，等到面皮变得透明，然后用勺子铲起来。
9、这样就是将面皮做好了，在每张面皮上面刷上一些油，避免粘连在一起。
我们食用凉粉除了是可以很好的帮助清热解暑之外，也能够润肠通便、减肥瘦身以及美容养颜，所以是我们夏季必备的佳品，但是我们如果经常的到外面吃就是不怎么的卫生安全，所以大家可以自己动手在家里面进行制作，味道也是会非常不错的。
【在家怎么做凉粉】