主料
鸭块2斤
冬瓜2斤
辅料
料酒109
花生油10g
香麻油3g
味极鲜老抽5g
白糖5g
大葱10g
姜10g
【冬瓜煲鸭汤有什么功效,如何制作西洋参鸭汤?】蒜3瓣
香葱3棵
味精2g
胡椒3g
干辣椒3个
八角2个
花椒10粒
1.鸭块剁成小块后洗净,放锅里加清水鸭块放入姜片3克,料酒一匙 。焯水等水煮开后,捞出清水冲洗干净,沥干水份备用 。
2.冬瓜去皮去瓤切块,葱、姜、蒜切片,干辣椒切段 。
3.锅烧热后加油,油热后放,八角、花椒、干辣椒、葱白、姜、蒜爆香,放入鸭块,干煸至鸭肉变黄,加料酒一匙,生抽2匙不断翻炒 。关火,倒入高压锅加热开水,闷煮15分钟关火起盖 。放入冬瓜块大火烧开 。后转小火焖煮二十分钟起盖,加鸡精,胡椒、白糖,盐2克,撒点香葱关火 。.加麻油,出锅装入大汤钵,
一道败火滋补佳品<<冬瓜屯鸭块>>制作成 。
文章插图
如何制作西洋参鸭汤?
西洋参老鸭汤的做法步骤1. 新鲜鸭肉洗净、这里我只用了一只老鸭的三分之一、自己可以调节肉量2. 将鸭肉开水煮两分钟再次洗净、生禽类都建议开水烫一下哦 。
3. 洗净的鸭肉装盘滤水、
4. 放进隔水炖盅、加入花旗参 。我这个花旗参较厚、十来片炖出来烫的味道很甘哦、可以根据自己花旗参来调节量的多少、很薄的多放一点 。
5. 加入1000ml开水、此汤不建议加生姜哦、姜会覆盖花旗参的味道 。炖盅外面也是放的开水、炖1.5-2小时!
6. 调味建议只放盐就可以了、喜欢吃淡的人建议最好不放盐、原汁原味更美味!!小贴士特别适合夏、秋两季食用!滋阴清热、祛暑化湿、健脾补气 。也可加入冬瓜、有增进食欲的功效!
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