豆芽需要焯水吗,豆芽焯水多久？ _生活知识

【豆芽需要焯水吗,豆芽焯水多久？】豆芽如果需要焯水一般只需要2分钟就可以了。
豆芽有绿豆芽和黄豆芽，如果绿豆芽焯水只要水开了以后在水里炒2分钟就行了，黄豆芽稍微要时间长一些，但也不要超过3分钟。因为豆芽是很嫩的食品，只要稍微焯一下水，去掉豆腥味就会可以了。

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豆芽焯水多久？
豆芽焯水的话，绿豆芽一般3-5分钟，黄豆芽一般8分钟(水开了下)，豆芽焯水时间不需要太长，太长会影响口感。豆芽焯水的技巧 1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂
炒黄豆芽要不要焯水？
炒豆芽虽然非常简单，但也需要注意一些细节，比如炒豆芽时，要不要焯水？这是大家最容易忽略的问题，正确来说，炒豆芽是需要焯水的，好多人做错了，就直接把洗好的豆芽丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。炒豆芽前先焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康，但是好多人往往会忽略了这一步，不过豆芽焯水也是有讲究的。
把豆芽清洗干净备用，锅里放水，大火把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后就捞出，接着马上用凉水冲洗降温，这样可以使豆芽保持清脆爽口的口感，还能使豆芽的颜色更加透亮。记住焯水时间不能太久，否则豆芽会老掉，而且会有苦味。豆芽焯水时，可以等水烧沸后加点醋进去，接着再下入豆芽，食醋中的醋酸可以促进豆芽中的蛋白质凝固，从而减少豆芽中营养物质的流失，炒菜的时候同样也可以加点醋，让豆芽不容易出水，这样就能使豆芽的口感更加清脆。还要提醒大家，豆芽焯水前要先用淡盐水浸泡，最好浸泡20分钟左右，这是因为去掉豆芽中的一些添加剂，如果是自家发的豆芽就可以省略这一步。