【淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固 淡奶油有颗粒是不是坏了】

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不是 ， 淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固 ， 颗粒是里面乳脂沉淀结块 ， 属于正常现象 ， 只要味道没有改变就可以食用 。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在３０％～３６％ ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 ， 动物淡奶油本身不含糖 ， 所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 ， 如果做面包的时候加一些 ， 也会让面包更加松软 。

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