酸豇豆怎么泡制方法,腌豇豆怎么做又香又脆？ _生活知识

1、长豆角在购买的时候，尽量选择鲜嫩绿色的嫩豆角，这种嫩豆角腌好后，吃起来鲜嫩爽脆，口感非常好，如果是偏白比较老的长豆角，这种豆角里面是比较空心的，腌好后吃起来就不够鲜嫩爽脆了。
2、腌酸豆角，不需要摘去豆角的根部，直接将选购回来的长豆角用水清洗干净后，放在漏筐中控干水分备用。
3、锅中加入适量的水，加水的量能够将所有的长豆角，都浸入到水中就可以了，水加好后再加入适量盐，加盐的量，按100g长豆角加10g盐的比例来添加盐，开大火将水煮滚，食盐全部融化，就可以关火了。

4、将长豆角放入刚刚煮滚的水中，然后再加入白醋，添加白醋的量按100g长豆角加20g白醋的量来添加，将长豆角全部都浸泡在水中后，取一个重一点的东西压在上面，让长豆角都可以全部浸泡在水中，这样腌制一整天，第二天就可以吃了，吃起来非常酸爽鲜嫩。

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腌豇豆怎么做又香又脆？
1、在选择豇豆的时候最好选择质地较嫩的，这样腌出来的豇豆口感才会香脆。
2、在腌制之前一般都会将豇豆清洗干净沥干水，然后将其切成小粒，这样更能腌入味。
3、腌制的时候可以按照个人口味，加入适量的盐、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等调味。
【酸豇豆怎么泡制方法,腌豇豆怎么做又香又脆？】4、最后再将豇豆装入干净的容器，滴入几滴白酒，并用保鲜膜封住瓶口，给酸豆角的腌制一个密封的环境。