羊头肉怎么吃,熟的羊头肉如何吃才好吃？ _生活知识

1.
烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等佐料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

2.
烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

3.
烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻少许孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，膻味也可减少。

4.
【羊头肉怎么吃,熟的羊头肉如何吃才好吃？】煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。

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熟的羊头肉如何吃才好吃？
特点】羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。【原料】羊肉500克。鸡蛋1个（重约50克）、大葱：100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克，味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。【制作过程】将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成菜肴名称：葱爆羊脸原料：羊脸肉（净，200克）、京葱（200克）调料：大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。烹饪方法：一、交羊脸肉切成薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊脸片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊脸片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅. 菜肴特点：香而又嫩，无羊膻气。